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Il miglior aceto balsamico di Modena? É al Palio di Spilamberto!

Il Palio di San Giovanni a Spilamberto compie, quest’anno, 54 anni: qui si elegge il miglior aceto dell’annata attraverso controlli sia di laboratorio sia di assaggio da parte di sei Maestri. Ma quali sono le caratteristiche che vengono valutate? E chi può partecipare?